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为什么葡萄酒要避光保存？

时间：2020-03-26 浏览量：1052
光线对葡萄酒是有损害的，特别是紫外线会破坏酒质。首先，光线可以影响葡萄酒的颜色变化，引起自然色泽褪色失光；其次，光线会导致葡萄酒体温升高，引起葡萄酒所含有的糖类、有机酸类、含氮物质、多酚类、维生素类、氨基酸类等营养物质发生变化，降低葡萄酒的营养和保健作用，也影响葡萄酒的口感。温度升高还可以引发微生物作用，引起葡萄酒的品质变化，缩短保存时间。因此，葡萄酒一般用褐色或绿色等深色瓶包装，倒置或卧放于温度变化小的避光、阴凉处。

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